Soğuk Hava Deposu
Soğuk hava deposu birçok işletme için gereklidir. En önemlisi de bu dolaplar sayesinde sıkı hijyen standartları sağlanmış olur. Ayrıca bu depolar sayesinde mevzuata, sağlık ve güvenlik kurallarına uymak mümkün hale gelir. İki farklı türde soğuk hava deposu vardır. Bunlardan biri pozitif dereceli, diğeri ise negatif derecelidir.
Soğuk Hava Deposu Nedir? Ne İşe Yarar?
Soğuk depolar, düşük sıcaklıkta depolama alanı sağlar. Bunlar yalnızca gıda işletmelerinde değil, tohum, ilaç ve aşı gibi malzemelerin de depolanması gerektiği işletmelerde de kullanılır. Bununla beraber, mobilyaları düşük sıcaklıklarda onarmak maksadıyla da soğuk depoların kullanıldığı bilinmektedir. Pozitif soğuk hava depoları 0 ila 3 derece arasında sıcaklıklar sunarken, negatif hava depoları 0 ila eksi 18 derecede sıcaklıklar sunar.
Soğuk Hava Deposunun Avantajları Nelerdir?
Gıdaların korunması bağlamında soğuk odalar, sıkı sağlık ve hijyen standartlarını mümkün kılar. Soğuk oda yüzeyleri pürüzsüz ve yıkanabilir olmaktadır. Bu sayede, kullanılan malzemeler veya işlenen ürünlerle uyumsuz koku oluşmaz. Soğuk hava deposu kullanmak, tesislerin daha temiz ve hijyenik olmasına yardımcıdır.
Soğuk Hava Deposu Konusunda Nelere Dikkat Edilmeli?
Soğuk depolarla ilgili şunlara dikkat edilmelidir:
- Çapraz kontaminasyondan kaçınılmalıdır.
- Soğuk depolar etkili şekilde temizlenmelidir.
- Toksik maddeler ile ürünlerin teması önlenmelidir.
- Soğuk depolar ideal şekilde havalandırılmalı ve aydınlatılmalıdır.
- İşletme için uygun olan sıcaklık derecesi ayarı yapılmalıdır.
